Qışın Başlanğıcı olan və Çin dilində Li-donq kimi bilinən bu dövr, peyzajı daha sakit və daxili təfəkkürlə rəngləyən əhəmiyyətli bir günəş dövrünü ifadə edir. Bu, ənənəvi lunisolyar təqvimdə məhsulun yığılmasının sona çatması və qış mövsümünün rəsmi başlanmasının simvolu olan mühüm dönəm nöqtəsidir. Təbii dünyanın enerjisi dərin dəyişiklik yaşayır; payızın canlı, genişlənən həyat fəallığı geri çəkilir və içəriyə yönəlmiş saxlama və qoruma dövrünə yol açır. Heyvanlar dərin yatıqlarına başlayır, ağaclar səmanın qarşısında çıldır, sahələrə hiss olunan bir sakitlik hökm sürür. Bu, ölüm dövrü deyil, gələcək baharda həyatın partlayışı üçün güc toplayan zəruri istirahət dövrüdür. İnsanlar üçün isə bu keçid dövrü yavaşlamağın, təbiətin ritmini əks etdirərək diqqətimizi daxili dünyamıza yönəltməyin və bədənimizi ilə fikrimizi qabağımızda duran soyuq, qaranlıq aylara hazırlamağın güclü xatırladıcısıdır.
Qışın Başlanğıcı zamanı mətbəx ənənələri bədəni qidalandırmaq və istiliyi saxlamaq prinsipləri ilə sıx bağlıdır. Müxtəlif bölgələrdə enerjisi yüksək, dadlı qidalarla özünü möhkəmləndirmək adəti ümumi bir xüsusiyyətdir. Şimali Çin'də mantı hazırlamaq və yemək demək olar ki, rituallaşmış haldadır. Xəmiri doldurmaq, nazik xəmir ilə sarılmaq və buxarlanan isti mantıları ailə ilə paylaşmaq, xaricdə artan soyuqluğa qarşı istilik və yekunluq göstəricisidir. "Lidonda mantı yeyin, əks halda qulaqlarınız donar" ifadəsi bu yeməyin soyuqdan qoruyucu gücünə inamı şirin şəkildə vurğulayır. Cənubi Çin'də isə daha çox zəngin şorba və gəzmələr üstün tutulur. Zəncəfil, goji üzümü, qara lobya və yağlı ət kimi maddələr bədənin daxili enerjisini gücləndirmək və müdafiə sistemini möhkəmləndirmək üçün faydalı hesab edilən bərpəedici şorbalar halına yavaş-yavaş bişirilir. Dənəvər düyü topları da populyar seçimdir, bəzən zəngin şorbadan və ya şirin şirədə bişirilir, onların yapışqan, isti konsistensiyası rahatlıq və davamlı enerji mənbəyi kimi qəbul edilir.
Mətbəxən kənara çıxsaq, Qış Başlanğıcı zəngin mədəni və ruhi əhəmiyyət daşıyır. Bu, əcdadlara ehtiram göstərmək və varoluşun dövri xarakteri haqqında düşünmək üçün bir zamandır. Bəzi ailələr bu ilin məhsuluna minnətdarlıq ifadə etmək və qış üçün bərəkətlər diləmək məqsədi ilə təntənələr keçirirlər. İnlə və Yanqla tarazlığı mövzusu da bu dövr üçün xüsusilə önəmlidir. Qış İn enerjisinin zirvəsi hesab olunur — soyuq, tündlük və istirahətlə xarakterizə olunur. Uyğunluğu saxlamaq üçün kifayət qədər istirahət etməklə, isti geyinməklə və istiləşdirici qida maddələri qəbul etməklə Yanq enerjisini inkişaf etdirmək vacibdir. Bu dövr daha sakit sosial tədbirlər təklif edir və oxumaq, yazmaq, meditasiya etmək və ya qış peyzajının sərt gözəlliyindən zövq almaq kimi ruhu qidalandıran fəaliyyətlərə dəvət edir. Bu, hibernasiyada olan ayı kimi vital enerjinin qorunması və sakit təfəkkürə məruz qalınması üçün bir mövsümdür. Xaricdə dünya donmuş yatmasına meyl etsə də, Qış Başlanğıcı durub, sükunətə qiymət verməyə və daxili ehtiyatlarımızı toplamağa qiymətli bir imkan yaradır ki, baharda təzələnmiş, davamlı və yeni bir inkişaf dövrünə hazırolduq şəkildə ortaya çıxaq.
