×
Наступленне пачатку зімовы, якое ў кітайскай традыцыі называецца Лідун, — гэта важны сонечны тэрмін, які афарбоўвае прыроду больш спакойным і ўнутраным настроем. Гэта знакавы пераломны момант у традыцыйным лунна-сонечным каляндары, што сімвалізуе сканчэнне жніва і афіцыйны пачатак зімовага сезона. Энергія прыроды істотна мяняецца: яркая, шырокая жыццёвая сіла восенні адступае, змяняючыся перыядам унутранага накаплення і захавання. Жывёлы пачынаюць доўгі зімовы сон, дрэвы стаяць азімельлі, а над палямі апускаецца вельмі выразная цішыня. Гэта не час заняпаду, а неабходны адпачынак, важная дарманцыя, якая награмаджае сілы для новага выбуху жыцця ў блізкай вясны. Для чалавека гэты пераход становіцца моцным нагадваннем пра тое, каб спавольніцца, адлюстраваць рытмы прыроды, звярнуцца ўнутр, і падрыхтаваць свае целы і розум да халодных і цёмных месяцаў наперадзе.
Кулінарныя традыцыі падчас пачатку зімы глыбока пераплятаюцца з прынцыпамі харчавання цела і захавання цяпла. У розных рэгіёнах распаўсюджаная звычка ўмацоўваць сябе сытнай, энергіянасычанай ежай. На поўначы Кітая прыгатаванне і спажыванне вонтоў мае амаль рытуальны характар. Прыгатаванне начыння, заварачванне яго ў тонкае цеста і спалучэнне гарачых вонтоў з сям'ёй — гэта жэст цяпла і адчування адзінства, якое адбівае наступаючы холад звонку. Выраз «Яшчэ вонты ў дзень Лідуня, каб не замерзлі вушы» з гумарам падкрэслівае веру ў тое, што гэта страва ахоўвае ад холаду. На поўдні Кітая аддаюць перавагу больш насычаным супам і рагу. Інгрэдыенты, такія як імбір, ягады годзі, чорная фасоль і багатыя мясныя прадукты, павольна смяркоцца ў аднаўляльныя бульёны, якія, як лічыцца, ўмацоўваюць унутраную энергію цела і падмацоўваюць яго абарону. Клеістыя ружы, якія часам гатуюць у насычаным бульёне ці слодкім сіроце, таксама з'яўляюцца папулярным выбарам, бо іх клейкая, цёплая кансістэнцыя лічыцца крыніцай камфорту і доўгатрывалай энергіі.
За межамі кухні пачатак зімовы мае багатую тканіну культурнага і духоўнага значэння. Гэта час шанавання продкаў і раздум'яў аб цыклічнай прыродзе існавання. Некаторыя сям'і праводзяць абрады, каб аддаць павагу, выказваючы падзяку за ўраджай года і шукаючы блаславенства для зімы. Філасофская канцэпцыя балансу Інь і Ян таксама вельмі важная ў гэты перыяд. Зіма лічыцца пікавым момантам Інь — характарызуецца холадам, цемрай і адпачынкам. Каб захаваць гармонію, неабходна развіваць энергію Ян праз дастатковы адпачынак, трыманне цяпла і спажыванне цёплай ежы. Гэты перыяд спрыяе больш спакойнаму сацыяльнаму графіку, запрашаючы да заняткаў, якія ўмацоўваюць дух, напрыклад, чытанне, пісьмо, медытацыя ці задавальненне ад строгай прыгажосці зімовага краявіду. Гэта пора захавання жыццёвай энергіі, як у мядзведзя падчас спячкі, і для ціхага зазірвання ў сябе. Пакуль свет вакол засынае сваім зімовым сном, пачатак зімовы дае каштоўную магчымасць спыніцца, ацаніць нерухомасць і збраць унутраныя рэсурсы, каб мы маглі выйсці навесні адноўленымі, стойкімі і гатовымі да новага цыклу росту.
