جشن لابا که در روز هشتم ماه دوازدهم قمری برگزار می‌شود، از طریق پخت آش و تخمیر سیر، آیین‌های باستانی را با دورهمی‌های خانوادگی مدرن پیوند می‌زند و بازتاب‌دهندهٔ باورهای عامیانهٔ ریشه‌دار و میراث فرهنگی چین است.

جشنواره لابا یک تعطیلات سنتی چینی با قدیمی‌ترین سابقه است که عمیقاً در بافت فرهنگ عامه‌ای ریشه دارد. این جشن هر سال در روز هشتم ماه دوازدهم قمری برگزار می‌شود؛ تاریخی که آغاز شمارش معکوس تا جشن بهار — مهم‌ترین رویداد در تقویم فرهنگی چین — را نشان می‌دهد. نسل‌هاست که این روز به‌عنوان یادآوری ملایمی برای آماده‌سازی سال نوی آینده در نظر گرفته می‌شود؛ از تمیزکردن دقیق خانه‌ها تا ذخیره‌سازی مواد اولیه لازم برای غذاهای جشنواره‌ای. برخلاف جشن‌های بزرگ و پرجنب‌وجوش دیگر تعطیلات، جشنواره لابا گرمایی آرام و آشنا دارد و بر پیوند صمیمی خانوادگی و حفظ دقیق آداب و رسوم قدیمی که از نیاکان به ارث رسیده‌اند، تمرکز دارد. این روزی است که خانواده‌ها از شتاب روزمره کند می‌شوند، در کنار هم گرد هم می‌آیند و سنت‌هایی را پذیرا می‌شوند که آن‌ها را به ریشه‌های خود پیوند می‌دهد.

ریشه‌های جشن لابا به جوامع کشاورزی باستانی بازمی‌گردد، جایی که مردم برای بقا و معیشت خود به شدت به محصولات کشاورزی وابسته بودند. در آن زمان، این جشن به‌طور نزدیکی با قدردانی عمیق از نعمت‌های طبیعت و دعاها و التماس‌های صادقانه برای برکت و عملکرد خوب سال آینده مرتبط بود. آغازین‌ترین جشن‌ها حول آیین‌های جدی و پرطراوتی متمرکز بود که به احترام پیشینیان و روح‌های طبیعت برگزار می‌شد؛ زیرا جوامع باستانی به‌طور محکمی باور داشتند که چنین روش‌هایی آرامش، رفاه و فراوانی را برای خانواده‌ها و روستاهایشان به ارمغان می‌آورد. در طول قرن‌ها، این آیین‌های ابتدایی به‌تدریج با آموزه‌های مذهبی و سنت‌های محلی مردم آمیخته شدند و با تغییرات ظریفی همراه بودند، اما معانی اصلی خود را حفظ کردند. در نهایت، این آیین‌ها به جشنی تبدیل شدند که امروزه مشاهده می‌شوند و با آداب و رسوم منحصر‌به‌فرد و غذاهای نمادینی مشخص می‌شوند که حاوی مفاهیم فرهنگی غنی‌ای هستند.

تأثیرات بودایی لایه‌های جدیدی به معنای جشن لابا افزودند، هرچند ادغام آن با فرهنگ عامیانهٔ محلی، روش‌های متمایزی را ایجاد کرد که با آیین‌های صرف دینی تفاوت دارند. افسانه‌ها حکایت دارند که بودا پس از سال‌ها جستجوی حقیقت، در همین روز به روشنایی معنوی دست یافت. پیش از آن، سال‌ها در سرزمین‌های گسترده‌ای سفر کرد تا حقیقت را بیابد و سختی‌های شدیدی را تحمل نمود: گرسنگی و تشنگی شدید. وقتی در آستانهٔ فروپاشی بود، روستایی مهربانی او را یافت و غذای ساده‌ای از آش مخلوطی از غلات مختلف و میوه‌های تازه را به او پیشکش کرد. این غذای ساده نیروی او را بازگرداند و ذهنش را روشن ساخت، تا بتواند به روشنایی نهایی نزدیک‌تر شود. برای یادبود این عمل مهربانانه و روشنایی بودا، صومعه‌های بودایی بعداً سنت اشتراک آش با مردم عادی را در این روز پذیرفتند. با گذشت زمان، این آش ساده به نمادی قدرتمند از شفقت، قدردانی و کمک‌های متقابل تبدیل شد.

تهیه آش لابا همچنان یک سنت اصلی در جشنواره لابا باقی مانده است، اما به دلیل تفاوت‌های آب‌وهوایی، محصولات محلی و عادات زندگی، دستورپخت‌های آن در مناطق مختلف کشور بسیار متنوع هستند. این آش اغلب «آش هشت گنجینه» نامیده می‌شود و ترکیبی از غلات، حبوبات، مغزها و میوه‌های خشک مختلف است که هر یک معنای نمادین خاصی دارد. از جمله مواد اولیه رایج می‌توان به برنج چسبنده (برای شیرینی و چسبندگی — نماد وحدت خانواده)، لوبیا قرمز (برای شانس خوب)، آرد جو دوسر (برای رونق و فراوانی)، دانه نیلوفر (برای پاکی و طهارت)، خرماهای خشک (برای شادی)، گردو (برای خردمندی)، بادام زمینی (برای سلامتی و زندگی طولانی) و لُنگان (برای آرزوی داشتن فرزندانی بااستعداد و بااخلاق) اشاره کرد. در مناطق شمالی معمولاً از مغزها بیشتر استفاده می‌شود تا بافت ترد و خوش‌خوراکی به آش ببخشد، در حالی که در مناطق جنوبی ترجیح داده می‌شود میوه‌های خشک شیرین مانند کشمش، مانگوی خشک و انجیر خشک برای غنی‌تر شدن طعم آش اضافه شوند. خانواده‌ها اغلب مواد اولیه را بر اساس سلیقه شخصی و دسترسی به اقلام موجود تنظیم می‌کنند؛ بنابراین هر قابلمه آش منحصر به فرد و پر از عشق است. این غذا صرفاً برای مصرف نیست؛ بلکه نمادی عمیق از وحدت خانوادگی محسوب می‌شود، زیرا اعضای خانواده دورِ آشپزخانه گرد هم می‌آیند تا با هم آن را تهیه کنند، در این میان با یکدیگر گپ بزنند و دستورپخت‌های مخفی و داستان‌های خانوادگی را از نسلی به نسل دیگر منتقل کنند.

سوسن سیر (لابا سیر) سنتی افسانه‌ای دیگر است که به‌ویژه در مناطق شمالی کشور، جایی که زمستان‌ها سرد و طولانی هستند، محبوبیت فراوانی دارد. در جشنوارهٔ لابا، خانواده‌ها با دقت سیرهایی پر و تازه را انتخاب کرده، آن‌ها را یکی‌یکی پوست‌کنده و در سرکهٔ برنج باکیفیت فرو می‌برند. سپس ظرف را با درب محکمی دربسته و در مکانی خنک و خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری می‌کنند. پس از چند هفته تخمیر طبیعی، سیرها رنگ سبز درخشان اِمرالد به خود می‌گیرند و بافتی نرم و طعمی ترش و خنک دارند. این غذا اغلب به‌عنوان یک میان‌وعده در غذاهای جشن نوروز (سال نوی چینی) سرو می‌شود و ترکیبی عالی با گوشت‌کوفته‌ها (جوئوتسی)، نان‌های بخارپز و سایر غذاهای اصلی جشن ایجاد می‌کند. این سنت همچنین معنای نمادین عمیقی دارد: رنگ سبز درخشان نماد زندگی جدید و ش vitality است، در حالی که فرآیند تخمیر آهسته، صبر، پشتکار و امید به روزهای بهتر پیش‌رو را نشان می‌دهد.

فرهنگ‌های منطقه‌ای سبک‌های متنوعی از آداب و رسوم لابا را فراتر از جوش‌آوردن غذای لابا و استفاده از سیر شکل داده‌اند و این امر غنای بیشتری به مفاهیم این جشن اعطا کرده است. در استان سیچوان که به آشپزی تند و تیزش عرف است، مردم با تخمیر توفوی محکم با پودر فلفل قرمز، نمک، فلفل سیچوانی و سایر ادویه‌ها، توفوی تند لابا تهیه می‌کنند. این مزه‌دهندهٔ خوش‌طعم در ظروف شیشه‌ای نگهداری می‌شود و در غذاهای روزانه استفاده می‌گردد تا طعم قوی‌تری به غذاها ببخشد و همچنین به عنوان نمادی از دوستی بین همسایگان به اشتراک گذاشته می‌شود. در مناطق ساحلی مانند گواندونگ و فوجیان، برخی خانواده‌ها مواد دریایی تازه مانند میگو، صدف و صدف خشک‌شده را به غذای لابا اضافه می‌کنند و این‌گونه ترکیب اجزای دریایی محلی با روش‌های سنتی پخت غذای لابا، طعمی منحصربه‌فرد ایجاد می‌کند. در جوامع روستایی دورافتاده، پیران در عصر روز، کودکان را دور آتش گرد هم می‌آورند و داستان‌های زنده و پررنگی از منشأ این جشن و افسانه‌های مرتبط با آن روایت می‌کنند تا از این طریق این سنت‌ها از طریق تاریخ شفاهی ادامه یابند. این تنوع منطقه‌ای به‌طور کامل غنای فرهنگ چینی و نحوه‌ی سازگاری سنت‌ها با سبک زندگی و محیط محلی را نشان می‌دهد.

داستان‌های عامیانه دربارهٔ جشن لابا، جذابیت منحصربه‌فردی به اهمیت فرهنگی آن افزوده و ارزش‌های اخلاقی را از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌کنند. یکی از داستان‌های لمس‌کننده، خانواده‌ای فقیر را روایت می‌کند که نمی‌توانست مواد اولیهٔ باارزشی برای پختن آش لابا تأمین کند. وقتی روستاییان از شرایط آن‌ها مطلع شدند، هر یک مقدار کمی غلات، حبوبات و میوه‌ها را از ذخایر خود جمع‌آوری کردند تا به آن‌ها کمک کنند. سپس همه با هم قابلمه‌ای از آش را با عشق، مهربانی و مراقبت جامعه‌ای پختند. این داستان ارزش‌های مهم سخاوت، کمک‌رسانی متقابل و حمایت جامعه‌ای را آموزش می‌دهد و مردم را یادآور می‌سازد که به افراد نیازمند توجه کنند. داستان دیگری جشن لابا را به دانشمندان دوران باستان پیوند می‌زند؛ آنان در روز لابا مطالعات خود را به‌طور جامع مرور می‌کردند و برای موفقیت در امتحانات امپراتوری دعا می‌کردند — مهم‌ترین مسیر دستیابی به مقام دولتی در چین باستان. این داستان‌ها نه‌تنها جشن را جذاب‌تر می‌سازند، بلکه درس‌های اخلاقی ارزشمندی را نیز منتقل می‌کنند و نسل فعلی را با گذشتهٔ تاریخی پیوند می‌زنند.

در دوران مدرن، جشنواره لابا همچنان با تغییرات جامعه در حال تحول است، اما سنت‌های اصلی خود را به‌طور محکم حفظ می‌کند. بسیاری از جوانان، علیرغم زندگی شلوغ شهری و فشارهای سنگین کار و تحصیل، زمانی را صرف یادگیری پخت آش لابا و سیر ترشیده از والدین و پدربزرگ و مادربزرگ خود می‌کنند. آن‌ها این کار را راهی برای بیان عشق به افراد مسن‌تر و انتقال سنت‌های خانوادگی می‌دانند. برخی از جوامع و محله‌ها رویدادهای عمومی برگزار می‌کنند که در آن داوطلبان قابلمه‌های بزرگی از آش لابا می‌پزند و آن را با غریبه‌ها، عابران پیاده و افراد بی‌خانمان به اشتراک می‌گذارند تا روحیه مهربانی و انسجام اجتماعی را تقویت کنند. صومعه‌های بودایی سراسر کشور نیز همچنان به سنت توزیع رایگان آش لابا به عموم مردم پایبند هستند و این امر افرادی از تمام طیف‌های جامعه — از جمله باورمندان، گردشگران و ساکنان محلی — را که به دنبال برکت و احساس تعلق به جامعه هستند، جذب می‌کند. پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی نیز نقش مهمی در گسترش فرهنگ این جشنواره ایفا می‌کنند؛ به‌طوری‌که مردم عکس‌هایی از آش لابا، سیر ترشیده و لحظات جشن خانگی خود را به‌صورت آنلاین به اشتراک می‌گذارند و این‌گونه سنت را به مخاطبان گسترده‌تری می‌رسانند.

این جشن تنها جشن غذا نیست؛ بلکه بازتابی عمیق از ارزش‌ها و فلسفه زندگی چینی است. این جشن بر اهمیت اجتماع خانواده، قدردانی صمیمانه از طبیعت و پیشینیان، و احترام عمیق به سنت‌ها تأکید می‌کند. در جهان مدرن پرسرعتی که افراد اغلب با کار و دستگاه‌های دیجیتال مشغول هستند، جشن لابا مردم را یادآوری می‌کند که سرعت زندگی خود را کاهش دهند، زمان باارزش خود را با عزیزانشان بسپارند و ریشه‌های فرهنگی خود را احترام بگذارند. این جشن به‌عنوان پلّی بین گذشته و حال عمل می‌کند و نسل جوان را به حکمت‌ها و آداب و رسوم باستانی که بر شکل‌گیری هویت چینی در طول هزاران سال گذشته تأثیر گذاشته‌اند، متصل می‌سازد. همچنین این جشن به مردم می‌آموزد که با زندگی رضایت یابند، سپاسگزار باشند و ارزش خوشبختی‌های ساده در زندگی را بشناسند.

با افزایش فراوانی تبادلات فرهنگی جهانی، جشنوارهٔ لابا توجه و شناخت بیشتری در سطح بین‌المللی کسب کرده است. این جشنواره پنجره‌ای ارزشمند به فرهنگ عامیانهٔ چین ارائه می‌دهد و نشان می‌دهد که چگونه آداب و رسوم سادهٔ روزمره می‌توانند حامل معانی عمیق فرهنگی و ارزش‌های انسانی باشند. گردشگران و افراد خارجی مقیم در چین اغلب به‌صورت فعال در مراسم لابا شرکت می‌کنند، آش لابا و سیر آماده‌شده در این مناسبت را امتحان می‌کنند و از ساکنان محلی دربارهٔ تاریخ و آداب این جشنواره اطلاعات کسب می‌کنند. این اشتراک‌گذاری فرامفرهنگی نه‌تنها به حفظ و ترویج فرهنگ سنتی چین کمک می‌کند، بلکه آن را برای مردم سراسر جهان قابل‌دسترس‌تر و فراگیرتر می‌سازد. این امر درک متقابل و احترام میان فرهنگ‌های مختلف را تقویت کرده و به تنوع فرهنگی جهانی کمک می‌کند.

موفقیت پایدار و زنده‌ماندن جشنواره لابا در توانایی آن در سازگار شدن با زمان‌های در حال تغییر، در عین حفظ ارزش‌های اساسی‌اش نهفته است. این جشنواره برای مردم چین همچنان معنا دارد، زیرا تمرکز اصلی‌اش بر ارتباطات انسانی اصیل است — بین اعضای خانواده، بین همسایگان، بین جامعه‌ها و بین گذشته و حال. هر ظرفی از آش لابا گرم و هر شیشه‌ای از سیر لابا معطر، داستان‌های لمس‌کننده‌ای از عشق، سنت و امید را در خود جای داده است. این جشنواره بخشی جدایی‌ناپذیر از میراث فرهنگی چین است و از نسلی به نسل دیگر منتقل خواهد شد و با جذابیت منحصربه‌فرد و معانی عمیق‌اش، در آینده نیز درخشان باقی خواهد ماند.

ریشه‌های جشن لابا به جوامع کشاورزی باستانی بازمی‌گردد، جایی که مردم برای بقای خود به شدت به محصولات کشاورزی وابسته بودند. در آن زمان، این جشن به‌طور نزدیکی با قدردانی از نعمت‌های طبیعت و دعا برای برکت سال آینده همراه بود. آغازین‌ترین جشن‌ها حول آیین‌هایی متمرکز بود که به احترام پیشینیان و روح‌های طبیعی برگزار می‌شد؛ زیرا جوامع باستانی باور داشتند که چنین روش‌هایی صلح و فراوانی را به ارمغان می‌آورد. در طول قرن‌ها، این آیین‌ها با سنت‌های مذهبی و عامیانه ترکیب شده و به جشنی تبدیل شدند که امروزه با آداب و رسوم منحصر‌به‌فرد و غذاهای نمادینی که در آن استفاده می‌شوند، برگزار می‌گردد.

تأثیرات بودایی لایه‌های جدیدی به معنای جشن لابا افزودند، هرچند ادغام آن با فرهنگ عامه، روش‌های متمایزی را پدید آورد. بر اساس افسانه، بودا در همین روز به روشنایی روحانی دست یافت. پیش از آن، سال‌ها در جستجوی حقیقت سرگردان بود و سختی‌ها و گرسنگی شدیدی را تحمل کرد. روستایی مهربانی به او آش غلیظ گرمی از غلات و میوه‌ها عرضه کرد که به او کمک کرد تا قدرت خود را بازیابد و به روشنایی روحانی نزدیک‌تر شود. بعدها صومعه‌ها این سنت را پذیرفتند و آش را با مردم به اشتراک گذاشتند و این غذای ساده را به نمادی از شفقت و سپاسگزاری تبدیل کردند.

پختن آش‌های غلات همچنان سنت اصلی جشنواره لابا باقی مانده است، اما دستورپخت‌ها در مناطق مختلف بسیار متفاوت هستند. این آش اغلب «آش هشت گنجینه» نامیده می‌شود و ترکیبی از غلات، حبوبات، مغزها و میوه‌های خشک است. مواد اولیه رایج شامل برنج چسبنده، لوبیا قرمز، آرد جو، دانه‌های نیلوفر، خرماهای خشک، گردو، بادام زمینی و لُنگان است. مناطق شمالی معمولاً از مغزها بیشتر برای ایجاد بافت ترد استفاده می‌کنند، در حالی که مناطق جنوبی میوه‌های خشک شیرین مانند کشمش و انگور خشک و انگور خشک مانگو را اضافه می‌کنند. خانواده‌ها اغلب مواد اولیه را بر اساس سلیقه شخصی خود تنظیم می‌کنند و این امر باعث می‌شود هر قابلمه آش منحصربه‌فرد باشد. این غذا صرفاً برای مصرف نیست؛ بلکه نمادی از اتحاد است، زیرا اعضای خانواده برای پخت آن در کنار هم گرد هم می‌آیند و دستورپخت‌ها و داستان‌های خانوادگی را از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌کنند.

لا با گارلیک سنتی دیگری است که در مناطق شمالی کشور محبوبیت دارد. خانواده‌ها سیر را پوست‌کنده و در سرکه برنج خیس می‌کنند، سپس ظرف را دربسته و در مکانی خنک نگهداری می‌کنند. پس از چند هفته تخمیر، رنگ سیر به سبز روشن تبدیل شده و طعمی ترش و تازه پیدا می‌کند. این محصول اغلب به‌عنوان سبزی‌خوراکی در غذاهای جشن نوروز (سال نو چینی) سرو می‌شود و با گوشه‌ها و سایر غذاهای جشنی ترکیب می‌گردد. این سنت همچنین معنای نمادینی دارد: رنگ سبز نماد زندگی جدید است و فرآیند تخمیر نیز صبر و امید به روزهای بهتر آینده را نشان می‌دهد.

فرهنگ‌های منطقه‌ای سبب شکل‌گیری آداب و رسوم متنوع لابا فراتر از آش و سیر شده‌اند. در استان سیچوان، مردم با تخمیر توفو با فلفل قرمز و نمک، توفو تند لابا تهیه می‌کنند. این خوراک طعم‌دار به عنوان یک ادویه در وعده‌های روزانه مصرف می‌شود و بین همسایگان نیز تقسیم می‌گردد. در مناطق ساحلی، برخی خانواده‌ها غذاهای دریایی را به آش اضافه می‌کنند و این‌گونه مواد اولیه محلی را با رویه‌های سنتی ترکیب می‌نمایند. در جوامع روستایی، بزرگسالان داستان‌هایی درباره‌ی منشأ این جشن برای کودکان روایت می‌کنند تا از این طریق سنت‌ها از طریق تاریخ شفاهی ادامه یابند. این تنوع منطقه‌ای، غنای فرهنگ چینی و نحوه‌ی سازگاری سنت‌ها با سبک زندگی محلی را نشان می‌دهد.

داستان‌های عامیانه دربارهٔ جشن لابا، جذابیت فرهنگی آن را افزایش می‌دهند. در یکی از این داستان‌ها، خانواده‌ای فقیر که نمی‌توانست مواد اولیهٔ باکیفیتی برای پختن آش لابا تهیه کند، مورد کمک قرار می‌گیرد؛ روستاییان مقدار کمی دانه و میوه جمع‌آوری کرده و به آن‌ها می‌دهند تا قابلمه‌ای از آش پر از عشق و مهربانی بپزند. این داستان ارزش‌های سخاوت و حمایت جامعه‌ای را آموزش می‌دهد. داستان دیگری این جشن را به دانشمندان باستانی پیوند می‌زند که از روز لابا برای مرور مطالعات خود و دعا برای موفقیت در امتحانات استفاده می‌کردند. این داستان‌ها درس‌های اخلاقی را منتقل کرده و نسل‌های امروزی را به گذشته پیوند می‌زنند.

در دوران مدرن، جشنوارهٔ لابا همچنان در حال تحول است، اما سنت‌های اصلی خود را حفظ می‌کند. بسیاری از جوانان حتی در زندگی شلوغ شهری، از والدین و پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌ها یاد می‌گیرند که چگونه آش لابا و سیر تهیه کنند. برخی از جامعه‌ها رویدادهای عمومی برگزار می‌کنند که در آن افراد آش لابا را با غریبه‌ها به اشتراک می‌گذارند و این کار به ترویج مهربانی و وحدت کمک می‌کند. صومعه‌های بودایی نیز همچنان آش رایگان توزیع می‌کنند و افرادی از تمام طبقات جامعه را که به دنبال برکت و احساس تعلق به جامعه هستند، جذب می‌کنند. رسانه‌های اجتماعی نیز در گسترش فرهنگ این جشنواره نقش دارند؛ مردم عکس‌هایی از آش تهیه‌شده در خانه و آداب و رسوم مربوط به آن را به‌صورت آنلاین به اشتراک می‌گذارند.

این جشنواره تنها یک جشن غذایی نیست، بلکه انعکاسی از ارزش‌های چینی است. این جشنواره بر اتحاد خانواده، قدردانی و احترام به پیشینیان و سنت‌ها تأکید دارد. در دنیایی که روند زندگی در آن سریع است، جشنوارهٔ لابا مردم را یادآور می‌شود که سرعت زندگی را کاهش دهند، زمان گذرانده‌شده با عزیزان را ارزشمند بشمارند و ریشه‌های فرهنگی خود را احترام بگذارند. این جشنواره گذشته و حال را به هم پیوند می‌زند و نسل جوان را به حکمت‌ها و آداب و رسوم باستانی که هویت چینی را شکل داده‌اند، متصل می‌سازد.

با گسترش تبادلات فرهنگی جهانی، جشنواره لابا توجه بین‌المللی بیشتری را به خود جلب کرده است. این جشنواره پنجره‌ای به فرهنگ عامیانه چین باز می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه آداب و رسوم ساده، معانی عمیقی را در بر دارند. گردشگران و افراد خارجی مقیم اغلب در مراسم شرکت می‌کنند، آش لابا را امتحان می‌کنند و درباره تاریخ این جشنواره اطلاعات کسب می‌نمایند. این اشتراک‌گذاری فرهنگیِ بین‌المللی به حفظ سنت‌ها کمک می‌کند و در عین حال آن‌ها را فراگیرتر می‌سازد.

محبوبیت پایدار جشنواره لابا در توانایی آن در سازگار شدن با زمان‌های متغیر، در عین حفظ ارزش‌های اساسی نهفته است. این جشنواره همچنان معنا دارد، زیرا تمرکز اصلی آن بر ارتباطات انسانی — بین اعضای خانواده، جوامع محلی و همچنین بین گذشته و حال — است. هر ظرفی از آش و هر شیشه‌ای از سیر داستان‌هایی از عشق، سنت و امید را در خود جای داده است؛ بنابراین این جشنواره بخشی جدایی‌ناپذیر از میراث فرهنگی چین محسوب می‌شود که به نسل‌های بعدی نیز منتقل خواهد شد.