Кытайча Лидун деген аталыш менен белгилүү Кыш башталышынын келиши — жаратылышты тынч, ички жактан талдоого чакырган сизги менен багыттоочу маанилүү күндөрдүн бири. Бул жылдын жаңы цикли үчүн улуттук лунисолярлык календарда чачырандынын аягын жана кыш мезгилинин расмий башталышын билдирген нурга тийген борбордук чекит. Табияттын энергиясы тамган өзгөрүүгө дуушар болот; күз мезгилинин жаны-жоолду, кеңири өсүп-өнүшүп турган күчү кемибей, ички жактан топтоо жана сактоо мезгилине орун берет. Жаныбарлар узак укугуна кетишет, дарактар асманга карата жапалак турат, талааларга сезилердей тынчтык түшөт. Бул өлүмдүн эмес, көктөрдүн жаңы жашоосу үчүн күч топтоонун зарыл тилке учуру. Адамзат үчүн бул өзгөрүү — табияттын ритми менен бирге баяндап, ички жакка багытталып, ден-соолугубузду жана ою-санымыбызды алдыбызга чыккан суук, караңгы айларга даярдоого чакырык.
Кыш башталгандагы кулинарлык дыйканаттар денени тамак-аш менен камсыз кылуу жана жылытып туруу принципи менен тыгыз байланышта. Аймактар боюнча, денени күчтүү, энергияга бай тамак-аш менен күчөйтүү адаты жалпы болуп саналат. Түндүк Кытайда манты тартуу жана жегилери – бул чогуу практика. Балыкча даярдоо, нәзик унут менен оролуп, боз аба турганда үй-бүлө менен бирге буу чыккан манталарды бөлүшүү – бул сыртта турган суукка каршы жылыныч жана бириккендик иши. «Лидонго манты жейсиңер, антпесе кулактарыңыз муз кетет» деген сөз мунун суукка каршы коргоо күчүнө ишенүүнү күлкүлөө түрдө белгилеп берет. Түштүк Кытайда алдын ала даярдалган сорпалар жана күрчөккө окшош тамактарга басым жасалат. Жаныбадыр, жоджи жемиштери, кара бобо жана бай эт сыяктуу ингредиенттер узак убакыт бозуп, денедеги ички энергияны күчөйтүп, иммунитетти жогорулатуу үчүн пайдалуу деп эсептелген сорпаларга айланат. Кээде бай сорпада же жумшак шырчында варилип жейилген жел клейстеринин шарчыктары – бул жылы, липкий консистенциясы менен жылыныч жана узакка созулган энергияны берүүчү тагам катары таанылган.
Тамак-аш бөлмөсүнөн тышкары, Кыштын Башталышы маданий жана рухий маанилердин бай тушусун камтыйт. Бул ата-бабаларды сыйлоо жана турмуштун циклдүү сымалдуулугу жөнүндө ойлонуу убагы. Кээ бир үй-бүлөлөр жылдын жыйноосу үчүн алгыс билдирүү жана кышка укук суроо максатында тыйиндар өткөрөт. Инь жана Янды теңсештирүү философиялык түшүнүгү да бул мезгилде чоң мааниге ээ. Кыш - бузуулук, караңгылык жана тынчсыздануу менен сымалдалган Иньдин басымдуу болушу деп каралат. Балансты сактоо үчүн жетиштүү тынчсыздануу, жылы туруу жана жылыткан тамак-аштарды жеген аркылуу Ян энергиясын өстүрүү зарыл. Бул мезгил социалдык иш-чараларды азайтууну талап кылат жана окуу, жазуу, медитация же кышынкы ландшафттын катуу коозолукун баалоо сыяктуу рухту тамак-аш менен камсыз кылуучу иш-аракеттерди тартат. Бул мезгил жыланкайдын кыштоосу сыяктуу адамдын негизги энергиясын сактоо жана ызы-чуу болуп отуруп ойго түшүү үчүн. Тышкы дүйнө бузулуп калган уктап жаткан сайын, Кыштын Башталышы токтой алыш, тынчтыкты баалоо жана ички ресурстарыбызды жыйноо үчүн баалуу мүмкүнчүлүк берет, анткени биз жаңы өсүш циклине даяр, жаңыртылган жана чыдамдуу болуп күзгө чыгабыз.
