×
Nadejście Zimy, znane w języku chińskim jako Lidong, to ważny okres kalendarza słończo-księżycowego, który nadaje krajobrazowi spokojniejszy i bardziej introspekcyjny charakter. Stanowi on kluczowy moment zwrotny w tradycyjnym kalendarzu lunisolarnym, symbolizując zakończenie żniw i oficjalne rozpoczęcie panowania zimy. Energia świata naturalnego ulega głębokiej przemianie; bujna, ekspansywna siła jesiennego okresu ustępuje miejsca fazie wewnętrznego gromadzenia i oszczędzania energii. Zwierzęta zapadają w głęboki sen, drzewa stoją nagie przed niebem, a nad polami opada namacalna cisza. To nie jest czas zamierania, lecz niezbędny odpoczynek – konieczna faza hibernacji, która gromadzi siły na wybuch życia w nadchodzącą wiosnę. Dla ludzi ten przejściowy okres stanowi silne przypomnienie, by zwolnić tempo, odzwierciedlić rytm natury, skupiając się na wnętrzu siebie, oraz przygotować organizm i umysł na chłodniejsze i ciemniejsze miesiące przed nami.
Tradycje kulinarne podczas początku zimy są głęboko związane z zasadami odżywiania organizmu i utrzymywania ciepła. W różnych regionach powszechną praktyką jest wzmacnianie organizmu pożywnymi, bogatymi w energię potrawami. Na północy Chin przygotowywanie i spożywanie pierogów ma niemal charakter rytuału. Przygotowanie farszu, zawijanie delikatnego ciasta oraz wspólne jedzenie parzących pierogów z rodziną to gest ciepła i zjednoczenia, który przeciwdziała nadciągającemu chłodowi na zewnątrz. Powiedzenie „Zjedz pierogi w Lidong, a nie zamrózisz uszu” humorystycznie podkreśla wierę w zdolność tej potrawy do ochrony przed zimnem. Na południu Chin preferowane są bardziej wytrawne zupy i gulasze. Składniki takie jak imbir, owoce kozieradki, czarne fasola oraz sycące mięsa są powoli gotowane w regenerujących rosłach, które według przekonań wzmacniają wewnętrzną energię organizmu i jego obronność. Kuleczki z ryżu kleistego, czasem gotowane w nasyconym rosłku lub słodkim syropie, to inny popularny wybór – ich lepką, ciepłą konsystencję uważa się za źródło pocieszenia i długotrwałej energii.
Poza kuchnią, początek zimy niesie ze sobą bogatą tkaninę znaczeń kulturowych i duchowych. Jest to czas czczenia przodków i refleksji nad cyklicznym charakterem istnienia. Niektóre rodziny odprawiają ceremonie ku ich czci, wyrażając wdzięczność za zbiory roku i prosząc o błogosławieństwa na okres zimowy. Filozoficzna koncepcja równowagi między Yin a Yang ma również szczególne znaczenie w tym okresie. Zima jest uważana za szczyt Yin – cechowanego zimnem, ciemnością i odpoczynkiem. Aby zachować harmonię, konieczne jest kultywowanie energii Yang poprzez dostateczny odpoczynek, utrzymywanie ciepła oraz spożywanie rozgrzewających pokarmów. Ten okres sprzyja spokojniejszemu kalendarzowi społecznemu, zapraszając do zajęć odżywiających ducha, takich jak czytanie, pisanie, medytacja czy podziwianie surowej piękności zimowego krajobrazu. Jest to pora na oszczędzanie własnej energii życiowej, podobnie jak u niedźwiedzia w hibernacji, oraz na ciche zastanowienie się nad sobą. Gdy świat na zewnątrz pogrąża się we śnie pełnym mrozu, początek zimy oferuje cenną możliwość zatrzymania się, docenienia ciszy i zgromadzenia wewnętrznych zasobów, by wiosną wynurzyć się odnowionym, odpornym i gotowym na nowy cykl wzrostu.
