×
Sosirea Începutului Iernii, cunoscut în chineză ca Lidong, este un termen solar semnificativ care pictează peisajul cu o notă mai liniștită și introspectivă. Acesta reprezintă un punct de cotitură esențial în calendarul tradițional lunisolare, simbolizând încheierea recoltei și începutul oficial al domniei iernii. Energia lumii naturale suferă o schimbare profundă; vitalitatea vibrantă și expansivă a toamnei se retrage, făcând loc unei perioade de stocare interioară și conservare. Animalele își încep somnul adânc, copacii rămân goi în fața cerului, iar o liniște palpabilă coboară peste câmpii. Aceasta nu este o vreme de dispariție, ci una de odihnă esențială, o dormanță necesară care acumulează forță pentru izbucnirea vieții primăverii viitoare. Pentru oameni, această tranziție servește drept un amintitor puternic să încetinim ritmul, să reflectăm ritmul naturii prin orientarea atenției spre interior și să ne pregătim corpul și mintea pentru lunile mai reci și mai întunecoase care urmează.
Tradițiile culinare de la Începutul Iernii sunt strâns legate de principiile de a hrăni corpul și de a păstra căldura. În diverse regiuni, obiceiul de a se întări cu alimente copioase și bogate în energie este o practică comună. În nordul Chinei, prepararea și consumul de colțunași este aproape o practică ritualică. Actul de a pregăti umplutura, de a înfășura aluatul subțire și de a împărți colțunașii aburind cu familia este un gest de căldură și unitate care rezistă frigului tot mai intens de afară. Expresia «Mănâncă colțunași la Lidong, altfel îți vor îngheța urechile» subliniază în mod umoristic convingerea privind puterea acestui fel de a proteja împotriva frigului. În sudul Chinei, preferințele tind să fie orientate spre supe și borșuri mai consistente. Ingrediente precum ghimbirul, arinca, fasolea neagră și carnea bogată sunt fierte încet în bulioni reconstitutivi, despre care se crede că tonifică energia internă a corpului și consolidează apărările acestuia. Bilele de orez lipicios, uneori gătite într-un bulion bogat sau sirop dulce, sunt o altă opțiune populară, consistența lor lipicioasă și caldă fiind considerată o sursă de confort și energie durabilă.
Dincolo de bucătărie, Începutul Iernii aduce o bogată tapiserie de semnificații culturale și spirituale. Este un moment dedicat onorării strămoșilor și reflectării asupra naturii ciclice a existenței. Unele familii organizează ceremonii pentru a-și arăta respectul, exprimând recunoștință pentru recolta anului și cerând binecuvântări pentru iarnă. Conceptul filozofic al echilibrului dintre Yin și Yang este, de asemenea, profund relevant în această perioadă. Iarna este considerată vârful Yin—caracterizat de frig, întuneric și odihnă. Pentru a menține armonia, este esențial să cultivăm energia Yang prin odihnă suficientă, menținerea căldurii corporale și consumul de alimente călduroase. Această perioadă încurajează un program social mai liniștit, invocând activități care hrănesc spiritul, cum ar fi lectura, scrisul, meditația sau admirarea frumuseții austere a peisajului iernii. Este o vreme pentru conservarea energiei vitale, asemenea unei urși în hibernare, și pentru contemplație liniștită. Pe măsură ce lumea exterioară intră în somnul ei înghețat, Începutul Iernii oferă o oportunitate prețioasă de a face o pauză, de a aprecia liniștea și de a ne strânge resursele interioare, asigurându-ne că vom ieși din iarnă reînvigorați, rezilienți și pregătiți pentru un nou ciclu de creștere.
