×
Príchod začiatku zimy, známy v čínštine ako Lidong, je významným slnečným obdobím, ktoré krajinu zafarbí tichším a viac introspektívnym štetcom. Predstavuje kľúčový obrat v tradičnom lunisolárnom kalendári, symbolizujúci ukončenie žatvy a oficiálne zahájenie panovania zimy. Energia prírodného sveta prechádza hlbokou zmenou; živá, rozsiahla sila jeseň sa stiahne a ustúpi miestu obdobia vnútorného ukladania a šetrenia. Zvieratá začínajú svoj hlboký spánok, stromy stoja holé proti oblohe a na polia sa zníži hmatateľné ticho. Toto nie je doba zániku, ale skôr nevyhnutného odpočinku, nevyhnutnej spánkovej fázy, ktorá nahromaďuje silu na výbuch života v nadchádzajúcej jar. Pre ľudstvo táto zmena slúži ako silná pripomienka spomaliť, odrážať rytmus prírody tým, že obrátime svoju pozornosť dovnútra, a pripraviť naše telá a mysle na chladnejšie a tmavšie mesiace pred nami.
Kulinarické tradície počas začiatku zimy sú úzko prepojené s princípmi obojživlenia tela a udržiavania tepla. Vo rôznych regiónoch je zvykom posilňovať sa výživnými, energeticky bohatými jedlami. Na severe Číny je výroba a konzumácia pierožkov takmer rituálnou praxou. Príprava plnky, obalenie jemného cesta a spoločné konzumovanie pariacich horúcich pierožkov s rodinou predstavuje gesto tepla a spolupatričnosti, ktoré odoláva chladu vonku. Výrok „Na Lidong zjedz pierožky, inak ti zamrznú uši“ humorne zdôrazňuje vieru v ochraňujúcu silu tohto jedla pred zimou. Na juhu Číny panujú skôr záľuby vo vydatné polievky a dusené jedlá. Zložky ako zázvor, goji bobule, čierne fazuľky a bohaté mäso sa pomaly varia do omladzujúcich vývarov, ktoré majú podľa presvedčenia posilniť vnútornú energiu tela a jeho obranyschopnosť. Guľôčky z lepkavého ryže, niekedy uvarené v bohatom vývare alebo sladkom sirupe, sú ďalšou obľúbenou voľbou, pričom ich lepkavá, teplá konzistencia sa považuje za zdroj pohodlia a trvalého prísunu energie.
Mimo kuchyňu nesie začiatok zimy bohatú štruktúru kultúrneho a duchovného významu. Je to čas na uctievania predkov a premýšľanie o cyklickej povahy existencie. Niektoré rodiny vykonávajú obrady, aby prejavili rešpekt, poďakovanie za úrodu roka a žiadali požehnania na zimu. Filozofický koncept vyváženia jin a jang je počas tohto obdobia tiež veľmi dôležitý. Zima sa považuje za vrchol jin – charakterizovaný chladom, tme a odpočinkom. Na udržanie rovnováhy je nevyhnutné kultivovať jang energiu prostredníctvom dostatočného odpočinku, udržiavania tepla a konzumácie zohrievajúcich potravín. Toto obdobie podporuje pokojnejší spoločenský kalendár a pozýva k aktivitám, ktoré obohacujú ducha, ako je čítanie, písanie, meditácia alebo obdivovanie drsnej krásy zimnej krajiny. Je to súčasnosť na uchovávanie životnej energie, podobne ako medveď v zimnom spánku, a na tichú kontempláciu. Keď sa vonkajší svet ponorí do mrazivého spánku, začiatok zimy ponúka cennú príležitosť na zastavenie, ocenenie ticha a zhromaždenie vnútorných zdrojov, aby sme na jar vystúpili obnovení, odolní a pripravení na nový cyklus rastu.
