Лаба мерекесі — қытайдың ұзақ тарихқа ие дәстүрлі мерекесі болып табылады, ол халық мәдениетінің негізіне тығыз оралған. Бұл мереке әр жылы лундық календар бойынша он екінші айдың сегізінші күнінде аталады; бұл күн Қытайдың мәдени календарындағы ең маңызды мереке — Көктем мерекесіне дейінгі кері санаудың басталуын білдіреді. Бұл күн ұрпақтар бойынша жаңа жылға дайындалуға жұмсаған ұсақ-түйек ескертпі болып табылады: үйлерді терең тазартудан бастап, мерекелік тағамдар үшін қажетті өнімдерді қорға жинауға дейін. Басқа мерекелердің ұсақ-түйек және шулы тойларынан ерекшеленіп, Лаба мерекесі тыныш жылылықты сақтайды, оның негізгі мақсаты — отбасы мүшелерінің жақын қарым-қатынасын нығайту мен ата-бабалардан қалған ежелгі дәстүрлерді ұқыпты сақтау. Бұл — адамдар күнділікті көпшілік істерден біраз баяулаған, бірігіп жиналып, өз түпкіліктік түбірлерімен байланыстыратын дәстүрлерді құрметтейтін күн.
Лаба мерекесінің түбірлері ежелгі аграрлық қоғамдарға дейін созылады, мұнда адамдар тіршіліктері мен шаруашылықтары үшін жиналған жетістіктерге көп сүйенген. Сол кезде мереке табиғаттың берекелеріне терең құрмет пен келесі жылғы жақсы жиналысқа искренне тілектермен тығыз байланысты болған. Ерте мерекелер әдетте ата-бабалар мен табиғи рухтарды құрметтеуге арналған қатал әдіс-тәсілдерге негізделген болды, өйткені ежелгі қоғамдар осындай әдіс-тәсілдердің отбасылары мен ауылдарына бейбітшілік, әбдендік және молшылық әкелетініне терең сенген. Ғасырлар бойы бұл алғашқы әдіс-тәсілдер діни ілімдер мен жергілікті халықтық әдет-ғұрыптарымен бірігіп, негізгі мағыналарын сақтай отырып, баяу өзгерістерге ұшыраған. Нәтижесінде олар бүгінгі күнгі мерекеге айналды, оның ерекше әдет-ғұрыптары мен белгілік тамақтары бай мәдени мағыналарды білдіреді.
Буддизмнің әсері Лаба мерекесінің мағынасына жаңа қабаттар қосқан, бірақ оның жергілікті халық мәдениетімен бірігуі таза діни әдет-ғұрыптардан ерекшеленетін нақтылы практикаларды қалыптастырған. Аңызға сәйкес, Будда бірнеше жыл бойы ізденіс жүргізгеннен кейін осы күні рухани кемелдікке жеткен. Оған дейін ол шындықты іздеу үшін көптеген жылдар бойы кең жерлерде қоныс аударып, аса қиын шарттарға, аштық пен құрғақшылыққа шыдай отырып, жүріп келген. Ол құлаға жақындағанда, қайырымды ауыл тұрғыны оны тауып, аралас дәнділер мен жаңа жемістерден дайындалған жылы құрма берген. Бұл қарапайым тамақ оның күшін қайтарып, ойын тазартып, соңғы кемелдікке жақындай түсуіне мүмкіндік берген. Бұл қайырымды әрекетті және Будданың кемелдігін еске алу үшін буддистік монастырлар кейінірек осы күні халыққа құрман бөлісу әдетін қабылдаған. Уақыт өте келе бұл әдет құрманға қатысты қарапайым ыдыс қана емес, сонымен қатар қайырымдылықтың, алғысшылықтың және өзара көмектесудің күшті символына айналған.
Лаба мерекесінде құрғақ дәнді дақылдардан қайнатылатын каша дайындау – осы мерекенің негізгі дәстүрі болып табылады, бірақ жергілікті климатқа, өсімдік өнімдеріне және тұрмыстық әдет-ғұрыптарға байланысты әртүрлі аймақтарда оның рецептері әртүрлі болады. Көбінесе «Сегіз қазына кашасы» деп аталатын бұл тағамға әртүрлі дәнді дақылдар, бұршақтар, жаңғақтар мен құрғақ жемістер қосылады; әрбір компоненті өзіндік символдық мағынаға ие. Жиі қолданылатын компоненттерге: тәттілік пен жабысықтық үшін – отырған күріш (отбасылық бірлікті білдіреді), бақыт тілегі үшін – қызыл бұршақ, молшылық үшін – тары, тазалық үшін – лотос тұқымдары, қуаныш үшін – құрғақ шие, даналық үшін – жаңғақ, күш-қуат пен ұзақ өмір үшін – жер алмасы, ұрпақтың қадірлі болуын тілегенде – лонган жатады. Солтүстік аймақтарда кашаның қаттырақ, хрусттаған дәмін беру үшін көбірек жаңғақ қолданылады, ал Оңтүстік аймақтарда дәмін арттыру үшін сарымсақ, құрғақ манго және құрғақ қараөрік сияқты тәтті құрғақ жемістер қосылады. Отбасы мүшелері кашаның компоненттерін жеке дәмділіктері мен қолжетімділігіне қарай өзгертуге болады, сондықтан әрбір каша қазынасы өзіндік ерекшелігімен және махаббатпен толы. Бұл тағам тек қана тамақтану үшін емес; ол терең отбасылық бірліктің белгісі болып табылады, себебі отбасы мүшелері оны бірге дайындау үшін асүйге жиналады, әңгімелеседі, құпия рецептілер мен отбасылық әңгімелерді ұрпақтан ұрпаққа береді.
Лаба сарымсағы — елдің солтүстік бөлігінде, әсіресе қатты суық және ұзақ қыста таралған тағамдық дәстүр. Лаба мерекесі күні отбасы мүшелері ірі, таза және жаңа сарымсақ тұқымдарын ұқыпты таңдайды, оларды біртіндеп тазартып, жоғары сапалы күріш сирkesіне шайылады. Содан кейін ыдысты қатты жабып, тікелей күн сәулесінен алыс, салқын және құрғақ орында сақтайды. Апталар бойы жүретін табиғи ашыту процесінен кейін сарымсақ тұқымдары яшыл-жасыл түске айналады, олар иісі қатты, дәмі қышқылдық пен жаңғыру сезімін береді. Бұл тағам жиі Көктем мерекесінің ас мәзірінде қосымша тағам ретінде подача етіледі және пельмендермен, буғынған булочкалармен және басқа да мерекелік негізгі тағамдармен өте жақсы үйлеседі. Бұл дәстүрдің терең символикалық мағынасы да бар — жасыл түс жаңа өмір мен күш-қуатты білдіреді, ал баяу ашыту процесі сабырлықты, төзімділікті және келешекте жақсы күндерге үмітті білдіреді.
Аймақтық мәдениеттер Лаба мерекесінің мағынасын құрамы мен сарымсақтан тыс әртүрлі дәстүрлер арқылы байытты. Сычуань провинциясында, өзінің қыздырғыш тағамдарымен танылған жерде, адамдар қатты тофуға балдырған бұрыш, тұз, сычуань бұрышы және басқа дәмдеуіштер қосып, қышқылданған Лаба тофусын дайындайды. Бұл дәмді қосымша ыдыстарға салынып, күнделікті тағамдарға қосылады, яғни тағамдарға қатты дәм береді және көршілерге достық белгісі ретінде таратылады. Гуандун мен Фуцзянь сияқты жағалаулы аймақтарда кейбір отбасылар құрамына шаян, мидия және құрғатылған острит қосып, дәстүрлі құрама қайнату әдеттерін жергілікті теңіз өнімдерімен ұштастырады, нәтижесінде ерекше дәм пайда болады. Алыстағы ауылдық қоғамдастарда кешкісін үлкендер балаларды от қасында жинақтап, мерекенің пайда болуы мен аңыз-әңгімелері туралы көрнекі әңгімелер айтып, дәстүрлерді ауызша тарих арқылы сақтауды қамтамасыз етеді. Бұл аймақтық әртүрлілік қытай мәдениетінің байлығы мен әртүрлілігін, сонымен қатар дәстүрлердің жергілікті өмір салты мен ортаға қалай бейімделетінін көрсетеді.
Лаба мерекесі туралы халық әңгімелері оның мәдени маңызына ерекше сыйқырлылық қосады және адамгершілік құндылықтарын буыннан буынға беріп отырады. Бір жылық әңгімеде кедей отбасы Лаба құймасын дайындау үшін бағалы азық-түліктерді сатып ала алмайды. Ауыл тұрғындары олардың жағдайын білгеннен кейін өз қорларынан азық-түліктің, бұршақтың және жемістердің аздап-аздап үлестерін жинап, оларға көмек көрсетеді. Барлығы бірігіп, махаббат, ізгілік пен қоғамдық қамқорлықпен толы құйма пісіреді. Бұл әңгіме адамгершілік, бір-біріне көмек көрсету және қоғамдық қолдау сияқты маңызды құндылықтарды үйретеді және адамдарды қажеттілікте болғандарға қамқорлық көрсетуге шақырады. Екінші бір әңгіме мерекені ежелгі ғалымдармен байланыстырады, олар Лаба күнінде өзінің оқуын терең қайталау үшін және империялық сынақтарда сәттілік тілеу үшін пайдаланған – бұл ежелгі Қытайда ресми карьераның ең маңызды жолы болған. Бұл әңгімелер тек мерекені қызықты етпей қана, сонымен қатар құнды адамгершілік сабақтарын да береді, олар бүгінгі ұрпақты тарихи өткенге байланыстырады.
Қазіргі заманда Лаба мерекесі өзінің негізгі дәстүрлерін сақтай отырып, өзгеріп отырған қоғаммен бірге дамып келеді. Көптеген жас адамдар қатты жұмыс пен оқу қысымымен айналысатын қалалық өмірде тұрса да, ата-аналары мен ата-бабаларынан Лаба қорпағын және сарымсақты дайындауды үйренуге уақыт табады. Олар бұны үлкендерге махаббаттарын білдіру мен отбасылық дәстүрлерді қалпына келтіру тәсілі деп есептейді. Кейбір қоғамдық бірлестіктер мен аудандарда қолданысқа алатын шаралар өткізіледі: көнекиелер үлкен қазандарда Лаба қорпағын пісіріп, оны таныс емес адамдарға, өтіп бара жатқан адамдарға және үйсіз адамдарға таратады, бұл ізгілік пен әлеуметтік бірлік рухын насихаттайды. Ел бойынша орналасқан будда монастырлары халыққа тегін қорпақ тарату дәстүрін сақтайды, бұл әртүрлі қоғамдық қабаттан – діни сенімділерден, туристерден және жергілікті тұрғындардан – тілектердің және қоғамға тиесілілік сезімінің белгісін іздейтін адамдарды тартады. Әлеуметтік желілер де мереке мәдениетін таратуда маңызды рөл атқарады: адамдар өздері дайындаған қорпақ, сарымсақ пен мерекеге арналған сәттердің фотосуреттерін интернетте бөліседі, бұл дәстүрді кеңірек аудиторияға жеткізеді.
Бұл мереке тек тағамдардың мерекесінен асады; бұл — қытайлық құндылықтар мен өмір философиясының терең рефлексиясы. Ол отбасылық қайта бірігу маңыздылығын, табиғат пен ата-бабаларға шынайы рахмет білдіруді және дәстүрлерге терең құрмет көрсетуді ынталандырады. Адамдар жиі жұмыспен және цифрлық құрылғылармен айналысатын қарқынды қазіргі әлемде Лаба мерекесі адамдарға өз қарқынын баяулатып, жақындарымен өткізетін бағалы уақытты бағалап, мәдени түбірлерін құрметтеуге ескертеді. Бұл — өткен мен қазіргі заманның арасындағы көпір болып табылады және мыңдаған жылдар бойы қытайлық самолигтің пішінделуіне әсер еткен ежелгі даналық пен дәстүрлерді жас ұрпаққа жеткізеді. Сондай-ақ, бұл мереке адамдарға өмірдегі қарапайым бақытты бағалап, ризашылық пен қанағаттану сезімін тәрбиелейді.
Әлемдегі мәдени айналымдардың барынша жиілесуіне байланысты Лаба мерекесі халықаралық деңгейде барынша көп назарға ие болып, танымалдылыққа жетуде. Бұл қытайлық халықтық мәдениетке құнды терезе болып табылады және қарапайым күндәлікті ғұрыптар қаншалықты терең мәдени мағына мен гуманистік құндылықтарды білдіретінін көрсетеді. Қытайдың шетелдік туристері мен тұрғындары жиі Лаба мерекесінің атмосферасына белсенді қатысады, Лаба құрамын және сарымсақты дәмін көреді, осы мерекенің тарихы мен ғұрыптары туралы жергілікті тұрғындардан білім алады. Бұл аралық мәдени бөлісу тек қытайлық дәстүрлі мәдениетті сақтау мен насихаттауға ғана емес, сонымен қатар оны әлемнің барлық жеріндегі адамдар үшін кеңірек және қолжетімді етуге де ықпал етеді. Ол әртүрлі мәдениеттер арасындағы өзара түсіну мен сыйластықты қолдайды және әлемдегі мәдени көптілікке үлес қосады.
Лаба мерекесінің тұрақты танымалдығы мен өміршеңдігі — оның негізгі құндылықтарын сақтап отырып, өзгеріп отырған заманға бейімделу қабілетінде жатыр. Бұл мереке қытайлықтар үшін маңызды болып қала береді, себебі ол нағыз адамдық байланыстарға — отбасы мүшелері арасында, көршілер арасында, қоғамдастықтар арасында, сонымен қатар өткен мен қазіргі уақыт арасында — назар аударады. Әрбір жылық Лаба құрамы мен әрбір иісі күшті Лаба сарымсағының құтысында махаббат, дәстүр және үміт туралы жұртты жылытатын әңгімелер жасырылған. Бұл — Қытайдың мәдени мұрасының маңызды бөлігі, ол келешекте де ұрпақтан ұрпаққа беріле береді және өзіндік шарқымен мен терең мағынасымен болашақта да жарқырап тұрады.
Лаба мерекесінің түбірлері адамдар өмір сүру үшін жиналған жетістіктерге тікелей тәуелді болған ежелгі аграрлық қоғамдарға дейін созылады. Сол кезде мереке табиғаттың берген сыйларына рахмет айту мен келесі жылғы жиналымға дұға етумен тығыз байланысты болды. Ежелгі мерекелер әдетте ата-бабалар мен табиғи рухтарға құрмет көрсету үшін өткізілетін рәсімдерге негізделген болды, өйткені ежелгі қоғамдар осындай әдет-ғұрыптардың тыныштық пен молшылық әкелетініне сенген. Уақыт өте келе бұл рәсімдер діни және халықтық әдет-ғұрыптармен ұштасып, бүгінгі күнгі мерекеге айналды, оның өзіндік әдет-ғұрыптары мен белгілік тамақтары бар.
Буддистік әсер Лаба мерекесінің мағынасына жаңа қабаттар қосқан, бірақ оның халық мәдениетімен бірігуі ерекше әдет-ғұрыптарды қалыптастырған. Аңызға сәйкес, Бұда осы күні рухани толықтыққа жеткен. Оған дейін ол шындықты іздеуге жылдар бойы қоныс-қоныс көшіп жүрген, үлкен қиындықтар мен аштықты төтеп берген. Жақсы көрінетін ауыл тұрғыны оған дәнді дақылдар мен жемістерден дайындалған жылы құрма ұсырған, ол Бұданың күшін қайтарып, толықтыққа жақындатқан. Кейіннен монастырьлар халықпен құрман бөлісу әдетін қабылдаған, осылайша қарапайым тамақ шынайылық пен рахметтің белгісіне айналған.
Лаба мерекесінде құрғақ тағам дайындау — негізгі әдет болып қала береді, бірақ рецептілер аймақтар бойынша әртүрлі болады. Жиі «Сегіз қазына құрғақ тағамы» деп аталады және ол әртүрлі дәнді дақылдарды, бұршақтарды, жаңғақтарды және құрғатылған жемістерді қосады. Кеңінен қолданылатын компоненттерге қойыр қарбыз, қызыл бұршақ, тары, лотос тұқымдары, құрғатылған шие, жаңғақ, жер алмасы және лонган кіреді. Солтүстік аймақтарда қатты дәм беру үшін көбінесе жаңғақтар көп қолданылады, ал оңтүстік аймақтарда құрғатылған сүйікті жемістер — мысалы, қараөрік пен құрғатылған манго қосылады. Отбасы мүшелері әдетте рецептілерді жеке дәмге қарай өзгертеді, сондықтан әрбір құрғақ тағамның дайындалуы өзіндік ерекшелігімен ерекшеленеді. Бұл тағам тек тұтыну үшін ғана емес; ол бірлікті де білдіреді, себебі отбасы мүшелері оны бірге дайындау үшін жиналысады, рецептілер мен әңгімелерді келесі ұрпаққа береді.
Лаба сарымсағы — елдің солтүстік бөлігінде танымал тағамдық дәстүр. Отбасы мүшелері сарымсақ тістерін тазартып, рис сірkesіне шайысады да, ыдысты жабып, салқын жерге сақтайды. Апталар бойы баяу қаттырудан кейін сарымсақ жарқын жасыл түске айналады және қышқыл дәмі пайда болады. Оны көбінесе Көктемдік мереке кезіндегі тағамдармен бірге қосымша тағам ретінде подача етеді, ол бауырсақтар мен басқа мерекелік тағамдармен өте жақсы үйлеседі. Бұл дәстүрдің символикалық мағынасы да бар — жасыл түс жаңа өмірді, ал баяу қаттыру процесі сабырлық пен келешекте жақсы күндер күтуге белгі болып табылады.
Аймақтық мәдениеттер Лаба ғұрыпын құрамындағы ас пен сарымсақтан тыс әртүрлілікке әкелді. Сычуань провинциясында халық тұзды және бұрышпен ферменттелген острый Лаба тофусын дайындайды. Бұл дәмді қосымша күнделікті тамақтарға қосылады және көршілер арасында бөлісіледі. Жағалаулық аймақтарда кейбір отбасылар құрамына теңіз өнімдерін қосып, дәстүрлі ғұрыптарға жергілікті өнімдерді ұштастырады. Ауылдық қоғамдарда қарттар мерекенің шығу тегі туралы әңгімелерді балаларға айтып береді, сондықтан дәстүрлер ауызша тарих арқылы сақталып отырады. Бұл аймақтық әртүрліліктер қытай мәдениетінің байлығын және дәстүрлердің жергілікті өмір салтына қалай бейімделетінін көрсетеді.
Лаба мерекесі туралы халық әңгімелері оның мәдени маңызына шаршылық қосады. Бір әңгімеде борыштың қымбат құрамдыларын сатып ала алмайтын кедей отбасы туралы айтылады. Ауыл тұрғындары оларға көмектесу үшін дәнді дақылдар мен жемістердің аз мөлшерін жинап, махаббат пен ізеттілікке толы құрамы бар құрма қайнатқан. Бұл әңгіме сақтандыру мен қоғамдық қолдау құндылықтарын үйретеді. Екінші әңгіме бұл мерекені ежелгі ғалымдармен байланыстырады, олар Лаба күнінде оқу материалдарын қайталауға және емтихандарда сәттілік тілеуге пайдаланған. Бұл әңгімелер моральдық сабақтарды ұрпақтан ұрпаққа береді және қазіргі ұрпақты өткенге байланыстырады.
Қазіргі заманда Лаба мерекесі негізгі дәстүрлерді сақтай отырып, әрі қарай дамып келеді. Көптеген жас адамдар қалалық өмірдің ауыр қарқынында болса да, балдырған және сарымсақ дайындауды ата-аналары мен ата-бабаларынан үйренеді. Кейбір қоғамдастықтарда адамдар бір-бірімен Лаба құрамын бөлісуге арналған ашық іс-шаралар өткізеді, бұл қайырымдылық пен бірлікті насихаттайды. Будда монастырлары әлі де тегін құрама таратады, бұл халықтың барлық қабаттарынан келетін, бақыт пен қоғамдық қатынас сезімін іздейтін адамдарды тартады. Әлеуметтік желілер де мереке мәдениетін таратуға көмектеседі: адамдар өз үйлерінде дайындалған құрама мен дәстүрлер туралы фотосуреттерді интернетте бөліседі.
Бұл мереке тек тамақтың ғана мерекесі емес; бұл қытайлық құндылықтардың көрінісі. Ол отбасылық бірлікті, рахметтілікті, ата-бабалар мен дәстүрлерге құрмет көрсетуді маңыздайды. Тез қарқынмен өтетін әлемде Лаба мерекесі адамдарға баяулауға, жақындарымен өткізген уақытты бағалауға және мәдени түбірлерін құрметтеуге ескертеді. Бұл өткенді және қазіргіні байланыстырады, жас ұрпақты қытайлық самұрықтың қалыптасуына әсер еткен ежелгі даналық пен дәстүрлерге қосады.
Әлемдік мәдени айналыс кеңейген сайын, Лаба мерекесі халықаралық деңгейде көбірек назарға ие болды. Бұл қытайлық халықтық мәдениетке шолу жасауға мүмкіндік береді және қарапайым әдет-ғұрыптардың терең мағыналарға ие екенін көрсетеді. Туристер мен шетелдіктер жиі мерекенің тойлауына қатысады, Лаба құрамын дәмін көреді және оның тарихымен танысады. Бұл аралық мәдени бөлісу дәстүрді сақтауға көмектеседі және оны одан әрі инклюзивті етеді.
Лаба мерекесінің ұзақ мерзімді танымалдығы оның уақыт өзгерген сайын өзгеруге бейімделу қабілетінде жатыр, бірақ негізгі құндылықтарын сақтайды. Ол отбасы мүшелері, қоғамдар және өткен мен қазіргі уақыт арасындағы адамдық байланыстарға назар аударуы арқасында мағыналы қалып отырады. Құрамының әрбір ыдысы мен сарымсақтың әрбір банкасы сүйіспеншілік, дәстүр және үміт туралы әңгімелерді қамтиды, сондықтан бұл Қытайдың мәдени мұрасының маңызды бөлігі болып табылады және келешектегі ұрпақтарға беріле береді.
